GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ

Program Bazlı

1. Aşçılık Programı Mezuniyet Avantajları:  Gaziantep Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı, gastronomi ve mutfak sanatları alanında nitelikli ve yetkin bireyler yetiştirmeyi hedeflemektedir. Program, temel mutfak teknikleri, dünya mutfakları, yöresel lezzetler, hijyen ve sanitasyon, beslenme ilkeleri, menü planlama ve maliyet kontrolü gibi alanlarda kapsamlı ve uygulamalı bir eğitim sunmaktadır. Öğrenciler, program süresince uygulama mutfağı ve laboratuvar ortamında becerilerini geliştirirken, aynı zamanda staj uygulamalarıyla sektörel deneyim de kazanmaktadır. Programdan mezun olan öğrenciler; otel mutfakları, restoranlar, tatil köyleri, gastronomi merkezleri, catering firmaları, hastane ve okul yemekhaneleri, cruise gemileri ve havayolu mutfakları gibi çok çeşitli alanlarda istihdam edilebilmektedir. Ayrıca, sahip oldukları mesleki yeterlilik sayesinde kendi iş yerlerini kurarak girişimcilik yoluyla da sektörde varlık gösterebilmektedirler. Mezunlara ayrıca, Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları gibi lisans programlarına geçiş yapma fırsatı da sunulmaktadır. Aşçılık Programı’nda verilen eğitimin bir diğer önemli yönü, yaratıcı düşünme, takım çalışması, zaman yönetimi ve yenilikçi sunum becerilerini geliştirmeye yönelik uygulamalardır. Bu sayede mezunlar sadece mutfak işlerinde değil, yönetimsel pozisyonlarda da görev alabilecek donanıma sahip olmaktadır. Sonuç olarak, Aşçılık Programı mezunları; uygulama becerisi yüksek, yenilikçi, hijyen kurallarına duyarlı, dünya mutfağına hâkim ve sektörün ihtiyaçlarına uygun şekilde yetiştirilmiş profesyoneller olarak sektörde istihdam açısından ciddi bir avantaja sahiptir.

2. Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı Mezuniyet Avantajları: Gaziantep Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı, öğrencilerine turizm sektörünün farklı alanlarında görev alabilecek bilgi, beceri ve tutumları kazandırmayı amaçlamaktadır. Program kapsamında; ön büro, kat hizmetleri, yiyecek-içecek yönetimi, seyahat işletmeciliği, turizm mevzuatı, konaklama işletmelerinde yönetim ve iletişim gibi temel konular işlenmekte, öğrencilere hem teorik hem de uygulamalı bir eğitim sunulmaktadır. Programdan mezun olan öğrenciler, başta oteller, tatil köyleri, seyahat acenteleri, tur operatörleri, kongre ve fuar organizasyon firmaları, havayolu ve kruvaziyer şirketleri olmak üzere geniş bir yelpazede iş olanaklarına sahiptir. Ayrıca turizm rehberliği, animasyon hizmetleri, ön büro yönetimi, rezervasyon sistemleri gibi alanlarda görev alabilirler. Mezunlar, Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile Turizm İşletmeciliği, Konaklama İşletmeciliği gibi lisans programlarına geçiş yaparak akademik kariyerlerine de devam edebilirler. Programın avantajlarından biri de öğrencilerin sektöre yönelik yabancı dil eğitimi ile desteklenmesidir. Mesleki İngilizce dersleri, öğrencilerin uluslararası sektörel gelişmeleri takip etmelerini ve farklı ülkelerde de çalışabilmelerini mümkün kılmaktadır. Ayrıca, zorunlu staj uygulamaları sayesinde öğrenciler mezuniyet öncesinde iş hayatına hazırlanmakta ve sektörel deneyim elde etmektedir. Sonuç olarak, Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı mezunları, sektörde donanımlı, iletişim gücü yüksek, çözüm odaklı, kültürel farklılıklara duyarlı ve müşteri memnuniyetine önem veren bireyler olarak istihdamda öncelikli tercih edilmektedir. 

3. Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Programı Mezuniyet Avantajları: Gaziantep Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Programı, konaklama ve yeme-içme sektörlerine yönelik nitelikli insan gücü yetiştirmek amacıyla yapılandırılmış, uygulama temelli ve sektörel gereksinimlere duyarlı bir programdır. Program kapsamında öğrencilere; yiyecek-içecek servisi, hijyen ve sanitasyon, mesleki yabancı dil, müşteri ilişkileri yönetimi, otomasyon sistemleri kullanımı gibi alanlarda eğitim verilmektedir. Programdan mezun olan öğrenciler; oteller, restoranlar, kafeler, catering firmaları, cruise gemileri, havayolu ve demiryolu ikram hizmetleri, hastaneler, okullar ve kurumsal yemek hizmeti sunan şirketlerde çeşitli görevlerde çalışabilmektedir. Servis elemanı, barista, garson, ön büro personeli, salon şefi ve yiyecek-içecek sorumlusu gibi pozisyonlarda görev alan mezunlar, gerekli mesleki deneyimi kazandıktan sonra yönetim kademelerine yükselebilme şansına da sahiptirler. Ayrıca, programda alınan girişimcilik ve işletmecilik dersleri sayesinde mezunlar, kendi iş yerlerini açarak sektöre bireysel katkı sağlama imkânına sahiptir. Dikey Geçiş Sınavı (DGS) aracılığıyla lisans eğitimine devam edebilme fırsatı da sunulan mezunlar, akademik kariyer hedeflerini sürdürebilirler. Programın öne çıkan bir diğer yönü de öğrencilerin uygulamalı eğitimlerle sektöre hazır hale getirilmesidir. Öğrenciler, hizmet içi eğitimler ve staj uygulamalarıyla mezuniyet öncesinde gerçek işletme ortamında deneyim kazanmaktadır. Bu durum, mezunların mezun olur olmaz sektöre hızlı bir şekilde entegre olmalarını sağlamaktadır. Sonuç olarak, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Programı mezunları, hem sektörel bilgi hem de pratik deneyim açısından donanımlı bireyler olarak iş gücü piyasasında güçlü bir konuma sahiptir.

Tüm Programlar Ortak: Gaziantep Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu bünyesindeki Aşçılık, Turizm ve Otel İşletmeciliği ile Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri programları, sektörel ihtiyaçlara duyarlı, uygulamalı eğitime dayalı yapıları sayesinde öğrencilerine önemli avantajlar sağlamaktadır.

Aşçılık Programı mezunları; otel ve restoran mutfaklarında, catering firmalarında, gastronomi merkezlerinde ya da kendi işletmelerinde aşçı, mutfak şefi ya da girişimci olarak görev alabilir. Program, öğrencilerine yöresel ve dünya mutfaklarına ilişkin uygulamalı bilgi kazandırmakta; hijyen, sunum ve beslenme konularında yetkinlik sağlamaktadır.

Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı ise konaklama ve seyahat sektöründe görev alabilecek ön büro, kat hizmetleri, rezervasyon ve müşteri ilişkileri alanlarında bilgi ve beceri sunar. Mezunlar; oteller, acenteler, tur operatörleri ve havayolu firmalarında istihdam edilmekte, DGS ile lisans eğitimine devam edebilmektedir.

İkram Hizmetleri Programı ise servis teknikleri, ikram yönetimi ve müşteri memnuniyeti gibi alanlarda pratik eğitim sağlar. Mezunlar; restoranlar, oteller, hastane ve okul yemekhaneleri gibi kurumlarda istihdam edilmekte, aynı zamanda sektörde hızla yükselme potansiyeline sahip olmaktadır. Üç programdan mezun olan öğrenciler, uygulamalı eğitimleri, yabancı dil becerileri ve staj tecrübeleri sayesinde sektöre hızlı bir geçiş yapabilmekte, istihdam olanakları bakımından avantajlı konuma gelmektedir.